1 февраля, 2018 
raven000 Одним из самых старых классических и ритуальных вкусных блюд на Руси являются выпеченные со пеклеванный пыткой пряники. Они заняли крепкое место в русской выпечке, появившись оригинальным фруктом хлебопашества и погодных требований зимней РФ, где «рожь насыщает всех, а пшеничка по выбору».
С маслом и медом, заправленные букетом высохших духов из пряно-ароматических растений, напоенные коньяком и сортовыми винами, прослоенные и заполненные вареньями и джемами, цукатами и изюмом, они были лечебными, испускали особый запах и имели особенный ни с чем не конгруэнтный вкус. Были бы и без внутренности, со многими добавками.
В парадных вариантах пряники изготовлялись большие, заливались снизу сентиментальным золотом. Как правило же — многоцветной сладкой глазурью особенного свойства, однако всегда глянцевой и выделяющей узорочье разукрашенной плоскости,- ярко-малиновой — орловской, черной — калининский, поджаристо-золотистой — городецкой. Это украшение сочетало воедино дело и образное творчество, делая торт созданием всенародного декоративно-прикладного художества.
Пряники обожали и прочитали на Руси. В XII столетии они были принадлежностью монаршего стола и создавались как следствие вкусам высочайших классов. В честь рождения грядущего правителя Петра I готовилась огромная сладкая коврижка, имитирующая герб страны Столичного. Если вы поклонник пряников-советуем зайти на сайт shop.alenka.ru/catalog/pryaniki/.
Искусственная четкость и личное обилие пряника всегда обращали на себя внимание. Известно, что белые как снег тверские печатные пряники различались мятным вкусом и «оригинальностью пошиба». А известные архангелогородские силуэтные пряники — «козули» — украшались цветной сладкой глазурью. Знатные пряники накрывались сентиментальным золотом и «цветными сахары», подсказывая скорее всего дорогую ткань, чем сладость. Отсюда и определение «сусальный пряник», т. е. вызолоченный. Пряники подавали бедным, презентовали в сигнал любви, в XVIII столетии выпекалась разукрашенная азбука. Умильно звучат такие надписи на пряниках, как «Папенкакупити» либо «Маменка купити». Пряники с надписями стоили дешевле. Была побасенка: «Мы люди не специалисты, употребляем в пищу пряники не писаные», т. е. без надписей.
К торжественным дням пряники выпекались в любой семье, довольно часто возились с рынков, ярмарок, чувственных гуляний, посадских торжищ. Они были сопряжены со многими народными традициями и обычаями, церемониальными аграрными ритуалами, верующими праздничными днями. Было, что пряники выпекались в монастырях. Многообразно было их потребление, достаточен был и спрос. Еще в самом начале XX столетия были особые разукрашенные ряды. Оживленные русские пряничники с успехом осуществляли торговлю в Великобритании, Франции, Германии.
Определенные пряники на Руси были так великоваты, что при доставке к месту предназначения не вмещались в одну повозку и везли их на 2-ух санках . Чтобы поднести такой торт к столу, было, снимали дверь с петель и применяли ее в роли подноса. Пряники с парным и огромным количеством выпуклых фотографий в большинстве случаев реализовывались дольками. Другими приукрашивали свадебный стол либо другое празднество, однако в окончание делили на части и делили всем, учтиво оповещая: Пора разбушеваться. Эти пряники приобрели сочное наименование разгоня, либо разгонные.
Чтобы сладость было не только лишь аппетитным, но также и прекрасным, тесто создают в особых разукрашенных досках. Потом пряники посылают в печь на 25 секунд. К 2015 г в Покрове начинают готовиться еще в начале сентября. На замену разукрашенным птицам и кошкам идут жеребцы, елки и Деды Холода.
В Российском музее есть разукрашенные плиты XII и XIII веков с глубоким изображением ромбов, статичным узором и крестами. Абсолютное большинство фигур, находящихся в музеях страны, относятся к XVII-XIX векам.
Давно ценилось искусство разукрашенной резьбы. Она чувствовала воздействие легендарной резьбы по дереву. Нарезка разукрашенных фигур различается своеобычием и на иных объектах быта не встречается.
Опубликовано в рубрике 
