Школа наш дом

В отличии от чая, который заваривают из самого различного растительного материала (трав, цветов либо ягод), кофе делают только из семян деревьев рода мареновых (Rubiaceae). Однако невзирая на видовую ограниченность, селекционеры вывели большое количество видов данного аппетитного, освежающего раннего напитка. История его открытия закутана баснями. Маршрут, который он сделал из Эфиопии к столам европейских ценителей хорошей кухни, был долог и связан с опасностями…

Где делают кофе?
В данном вопросе необходимо отличать страны, выращивающие деревья и составляющие сбор, и страны, где зерна проходят трудный технический процесс от обжарки до помола и упаковывания. Так как вкус и запах напитка зачастую находятся в зависимости от того, как приготовили зерна: слили подходящий меланж, довели до необходимой стадии прокаливания, сделали все критерии для предельной сохранности запаха. Зерна растятся в не менее чем 60 государствах экваториального и тропического погодных поясов. Кстати, если Вы ищете кофе заказ, аренда кофемашины ? Посетите coffeearoma.ru. Здесь представлен широкий ассортимент по абсолютно приемлемым ценам.

Общепринятый лидер по изготовлению кофе – Бразилия. На ее долю приходится примерно 40% всего производства. В странах-экспортерах зерна лишь чистятся от естественных оболочек и засушиваются. Транспортируются они в зеленом – сыром – виде.

Кофе на Руси
В Украине из-за турецких достижений кофе был известен давно. А в Россию он стал проходить только при царствовании Алексея Михайловича. Впрочем, тогда его применяли только как несладкую микстуру при мигрени и прочих заболеваниях. Петр I свойственным ему насильственным методом старался ввести «питие кофия» у себя при дворе. Как утверждают историки, король «приближал к Европе» собственных бояр тем, что силой обривал им бороды и подогревал их «горьким пойлом». В 1703 году в Санкт-Петербурге открылась первая кофейня. Однако моду на напиток – в любом случае, в высочайших кругах – ввела императрица Елизавета. Она не только лишь употребляла кофей в огромных количествах, но также и делала из него косметические скрабы. Изготовление кофе в РФ устроено весьма хорошо. Например, в Твери с 2011 года работает производительный завод Paulig. Там целиком проходят промышленный курс зерна из Северной и Главной Америки и Индии. Предварительно сырье проходит селекцию и купаж. Затем зеленые ягоды в различной стадии обжариваются, пускаются на помол и вакуумным методом упаковываются.

Помол
Чем меньше подроблены зерна, тем больше они дают собственный запах. В случае если вы готовите кофе в джезве (другое наименование данной посудины – турка), вам нужно помолоть зерна весьма неглубоко, в пыль. А топорное деление зерна подойдет для френч-пресса либо кофеварки фильтрового вида. Предпочтительнее приобретать поджаренные зерна. Как ни береги помолотый пигмент, все равно он через некоторое время утрачивает собственный замечательный запах. Чтобы подготовить аппетитный напиток, аромат от которого будет ласкать ноздри не только лишь ваших домочадцев, но также и соседей, смолите зерна прямо перед употреблением.